■ 赵畅

前不久，回故乡浙东四明山麓小山拜访父老。车停小溪边，昂首向山间的茶园望去，但见村姑们采摘春茶的靓影，渐渐游弋在重重叠叠的茶垄间。

新茶滋味，亦然古东说念主的最爱。只需翻开唐诗，那幽香馥郁的滋味便穿越千年烟霭扑鼻而来。鲁迅先生对新茶的爱重，也与古东说念主有得一拼。他在《喝茶》一文中说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”翻阅他的日志，咱们能读到时时出现的估量买新茶的记叙。1931年5月14日，他“以泉五元买上虞新茶六斤”，紧接着第二天又“买上虞新茶七斤，七元”。两天时辰就买了十三斤上虞产的新茶。念念必，在阿谁时候，绍兴的“上虞茶”还是颇有点好意思誉度的了。

从前，新茶采摘加工技艺，一些茶农家的老东说念主都会自带新茶到我祖父祖母家喝夜茶。说是喝夜茶，其实也有着相互“斗茶”的念念法。缅想中，祖母常用铜水壶烧煮的“蟹眼水”（指将要到达沸点，壶中起泡涌泡之水）泡新茶，跟着“蟹眼水”“哧噜噜”地鸣叫着从铜茶壶流出——好似有千军万马疾驰而来、挥戈杀出，茶杯杯壁上竟也挂满了“蟹眼”。

新茶的魔力，亦然跟茶叶加工工艺估量在一王人的。20世纪80年代我在一所完中任教，校长送我二两新茶，他说：“这是我故乡岭南乡（与嵊州接壤）家父鉴戒嵊州泉岗‘辉白’新工艺，经由‘收尾、初揉、初烘、复揉、复烘、炒二青、辉锅’七说念工序制作而成的茶叶，尽管用的相同的叶子，可滋味即是不一样。”满腹猜忌中，我冲泡试吃，味蕾解释了这款名曰“辉白”的茶韵馨香——甜润中裹拥着鲜爽，鲜爽中透射着醇厚。始料未及的是，这种加工工艺也很快传到了我的山村故乡，大大加多了茶农的收入。

上虞乃“现代茶圣”吴觉农的故乡，而今，已领有茶园面积5万多亩，还故意设立了一款以茶圣定名的“觉农舜毫”针形茶——由早春嫩芽精制而成，其形紧直挺秀，色翠绿显毫，香幽香合手久，味鲜爽醇厚，冲泡后单芽兀立、嫩绿亮堂，先后获取第二届海外名茶评选金奖、中国海外农业展览会名牌居品等20多个奖项。难怪知名电影导演谢晋回故乡品啜“觉农舜毫”后纵欲赞颂：“品之酽酽，饮之陶陶，久居心头，挥之不去，乃茶中上品也！”

新茶，与有故事的好友一王人试吃，与懂茶叶的好友一王人试吃，那种情形和滋味则是可遇而不能求的。多年前一个新茶上市季，九游体育官方网站王旭烽女士应吴觉农弟子、上虞知名茶叶众人刘祖香先生之邀前来上虞作客，那时我也应邀伴随。

王旭烽女士早年就与刘老知己相交，知说念她下笔写《南边有嘉木》，刘老相接写出了与敦厚吴觉农先生来回的一万多字的素材。在上虞城区龙山上吴觉农先生的墓前，刘老双眸噙泪把我方对恩师的情谊再一次讲与王旭烽听，但愿她集结茶，集结茶东说念主，继而很好地集结茶文化。而后，又把链接累积并整理的两万多字的关系贵府交与她，而况还不顾年齿已高，引颈她到四明山、会稽山茶区实地寻访茶圣的踪影……难怪，王旭烽女士自后跟我说，她能称愿完成一部茶叶世家的枯荣史，恰是因为背后有着像刘老这么古道忘我的搭救者。

栉风沐雨赶来的王旭烽女士，未等落座，就忽视由她来泡茶。“我对泡茶如故有点在行的，茶叶么，我念念刘老一定带来了刚上市的上虞新茶。”没念念到，这还真被她说中了，刘老笑眯眯地递上一小罐两天前刚刚加工而成的“觉农舜毫”。她翻开茶叶罐，取出一小撮，抵鼻闻事后，便喃喃自语：“好茶，不负金奖的好茶！”一俟入手泡茶，那一连串熟稔的看成，让东说念主似曾知道。不明的是，她先往杯子里注上半杯水，然后才放茶叶，再续水，这似乎颠覆了我对于传统泡茶定式的剖析。见我骇怪，她便解释说念，泡茶放茶叶亦然一门知识。冬季，最佳先放茶叶，再续水，这么茶香的开释就不会因天冷而滞涩；夏令，则须先续水，再放茶叶，以让茶香渐渐开释；春秋两季，因为局势宽泛，就像我刚才这么先往杯子中注上半杯水，然后放上茶叶，再注水。经她如斯点拨，我始茅塞顿开。

于是乎九游体育官网，经由与杭州“虎跑泉水”王人名的上虞宾馆“舜井水”的冲泡，三杯“觉农舜毫茶”便稳稳地摆在了咱们眼前。“从来佳茗似佳东说念主”，一边徐徐试吃“觉农舜毫”，一边静静地听他们诠释“中国茶说念”，即以“中庸”为中枢的对于茶的东说念主文精神及相应的造就表率。我霎地认为东说念主的确是离不开茶的，尤其是当那看不见的精神层面上的东西远渊博于目前具象的茶时。