荔浦芋扣肉，是桂林人心中不可替代的年味。你知道吗？这道菜背后藏着一位非遗传承人的坚守与创新。

何昭兵，从儿时在灶台边长大，到如今成为市级非遗代表性传承人，他用三十年时间，把一道家常菜做成了文化符号。

✅选材讲究：本地荔浦芋+土猪肉，口感更香糯 ✅油炸火候：金黄酥脆的关键 ✅酱料秘方：腐乳+酱油+香料，味道醇厚

你发现没？现在的年轻人对传统美食越来越感兴趣了。何昭兵不仅开起了主题餐厅，还走进大学课堂，教学生做扣肉。

他说：“以前只是想把菜做好，九游体育官方网站现在肩上多了一份责任。”

你知道吗？他还在开发真空包装产品，让更多人能在家吃到正宗扣肉。

⚠️误区1：五花肉太肥，影响口感 ⚠️误区2：油温不够，肉不酥脆 ⚠️误区3：酱料比例随意，味道单一

何昭兵的故事告诉我们，传统不是一成不变，而是可以融入现代生活的。

如果你也喜欢这道菜，不妨试试自己动手做一次。记住，好的扣肉，不只是味道，更是记忆。

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你有没有试过自己做扣肉？欢迎在评论区分享你的经验！